Selon une étude menée par des chercheurs de l’université Monash, une consommation modérée et proportionnelle de glucides et de graisses saturées peut être liée à un avantage cardiovasculaire, notamment en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires, pour les femmes d’âge moyen.
Les chercheurs ont examiné un ensemble de données recueillies en Australie. Les résultats ont été publiés dans une étude parue dans le British Medical Journal.
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Les résultats contredisent la littérature scientifique antérieure
Comme l’indique la déclaration de Monash, ces conclusions contredisent, du moins en partie, les résultats des recherches historiques sur le lien entre les graisses saturées et les maladies cardiovasculaires. Cette étude semble suggérer que les graisses saturées, lorsqu’elles sont consommées de manière équilibrée, n’ont pas de lien significatif définissable avec la mortalité ou les maladies cardiovasculaires.
Les données
Les chercheurs ont utilisé les données de 9899 femmes australiennes âgées de 50 à 55 ans. Les femmes ont été suivies pendant 15 ans. À la fin du suivi, les chercheurs ont recensé 1199 cas de maladies cardiovasculaires et 470 décès.
Les résultats
En analysant leurs données, les chercheurs ont constaté qu’un apport plus élevé en glucides pouvait être lié à un risque cardiovasculaire moindre. Ils n’ont pas non plus constaté de lien significatif entre la consommation de glucides et la mortalité ou entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiovasculaires.
En outre, et c’est une autre surprise, une consommation accrue de graisses saturées pourrait être liée à une diminution des risques d’hypertension, de diabète sucré et d’obésité.
La fibre n’a peut-être pas été prise en compte
Ceci est en effet en contradiction avec la littérature scientifique historique sur le sujet. Selon les chercheurs, la contribution des fibres, qui sont connues pour contrer l’accumulation de plaques dans les artères, pourrait avoir été négligée.
La plupart des études précédentes réalisées sur les hommes seulement
Sarah Zaman, ancienne professeure à Monash et aujourd’hui professeure associée à l’université de Sydney, estime en effet que la controverse sur le meilleur régime alimentaire pour lutter contre les maladies cardiovasculaires existe toujours. Selon le chercheur, on a toujours pensé que les régimes pauvres en graisses étaient utiles comme méthode de prévention primaire, mais beaucoup de ces études ont été réalisées principalement sur des hommes ou ont été limitées en termes de changements inhérents entre les deux sexes. Par conséquent, selon le chercheur, des recherches supplémentaires devraient être menées afin que les directives diététiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires soient reformulées en fonction du sexe.
Juste un lien, pas un lien de causalité
Sarah Gribbin, premier auteur de l’étude, souligne que les résultats ne montrent qu’un lien et non un lien de causalité. En pratique, on ne peut pas dire que le fait de manger plus de graisses saturées ou de les consommer à bon escient va automatiquement contrecarrer ou prévenir les maladies cardiovasculaires : « Notre recherche est purement génératrice d’hypothèses. Nous espérons que nos résultats stimuleront les recherches futures sur l’alimentation spécifique au sexe », explique Gribbin dans le communiqué de Monash.
