La santé mentale et l’alimentation sont liées dans les deux sens : ce que nous mangeons et la façon dont nous mangeons influencent notre bien-être émotionnel et psychologique, tandis que des troubles ou des conflits dans notre psyché et notre personnalité peuvent se manifester sous la forme d’un trouble alimentaire.
Notre santé mentale, qui comprend notre bien-être émotionnel, psychologique et social, influe sur la façon dont nous pensons, ressentons, établissons des relations, décidons et agissons dans la vie.
Elle entretient également une relation constante avec notre régime alimentaire dans la manière dont nous choisissons, cuisinons et consommons les aliments dont nous avons besoin pour subvenir aux besoins de notre corps.
De plus, le lien étroit entre l’esprit et la nourriture est à double sens : le fait de savourer des aliments sains et appétissants a un impact positif sur notre bien-être psycho-émotionnel et, à l’inverse, le malaise découlant de conflits ou de déséquilibres dans notre monde intérieur peut entraîner des comportements alimentaires négatifs.
La pandémie laisse des traces dans notre psychisme et « ce que nous mangeons et comment nous le mangeons » est un facteur fondamental pour améliorer notre santé mentale et notre bien-être psychologique, aspects auxquels il convient d’accorder de l’importance après une année et plusieurs mois très difficiles, affirment les responsables de la clinique López Ibor, qui fait partie du groupe européen ORPEA spécialisé dans la santé mentale.
« Un bon état nutritionnel est étroitement lié à une bonne santé mentale, et la gastronomie est un point clé dans l’expérience des patients », explique Paula Martínez, directrice de ce centre psychiatrique.
« Cette clinique traite principalement des patients souffrant de pathologies de dépression, d’anxiété et de troubles de la personnalité. Les moments de satisfaction et de joie qu’un bon repas peut générer les aident sans aucun doute dans l’évolution de leurs thérapies de groupe avec leurs médecins », ajoute-t-elle.
Régime alimentaire et psychisme : influence réciproque
« La gastronomie est un complément et un renforcement pour l’amélioration », remarque Martínez, qui souligne également qu' »il a été prouvé que les produits de qualité, la présentation exquise et l’excellente préparation, génèrent chez les patients de la clinique un sentiment de bien-être et une sensation de normalité plus assimilable à leur vie normale, ce qui est très important en termes de vécu et d’émotions ».
Le chef deux étoiles Michelin Diego Guerrero, propriétaire du restaurant DSTgE et consultant en restauration pour cette clinique psychiatrique, en est convaincu sur la base de sa propre expérience : « Il est prouvé qu’il existe un lien entre la nourriture et la santé mentale, entre la gastronomie et le bien-être psychologique ».
« L’état émotionnel des gens a un impact direct sur leur santé », soutient Mme Guerrero.
« La cuisine est une question de sentiments, elle fait appel aux émotions. Lorsque vous cuisinez pour quelqu’un, c’est pour générer des sentiments et, généralement, ce sont des sentiments de bonheur. Nous savons qu’une alimentation saine permet de mieux se reposer, afin d’éviter de solliciter le foie et les autres organes. En fin de compte, tout est étroitement lié », dit-il.
« La façon dont nous mangeons a un impact direct sur notre humeur et, par conséquent, sur notre santé. Du point de vue de la restauration et de la gastronomie, cuisiner dans une maison, une clinique ou un restaurant n’est pas la même chose, mais il doit toujours y avoir des caractéristiques générales, comme le soin, la persévérance, l’amour, le dévouement et la passion pour le produit », souligne-t-il.
« C’est la clé pour offrir une bonne expérience gastronomique avec des résultats sur les émotions et la santé », ajoute le chef.
« La relation entre notre alimentation et notre bien-être est à double sens, car ces deux facettes de notre vie exercent une influence réciproque. Par exemple, nos problèmes psychologiques et nos difficultés relationnelles profondes peuvent se manifester sous la forme de troubles alimentaires (TA) », explique l’Institut Centta.
Se sentir mal pour manger plus mal
« Le DE est une pathologie grave de la santé mentale qui se manifeste essentiellement par des symptômes et des obsessions liés à la nourriture et à l’image corporelle », explique le psychologue Robin Rica, directeur de l’unité DE de ce centre de spécialité psychologique.
Ces troubles du comportement alimentaire comprennent l’anorexie nerveuse (maintien d’un poids corporel anormalement bas), la boulimie nerveuse (ingestion excessive de nourriture dans un laps de temps très court) et d’autres plus complexes, comme le syndrome des vomissements (épisodes cycliques de vomissements intenses) et la dysmorphie musculaire (fixation obsessionnelle sur une caractéristique du physique perçue comme défectueuse).
« Les troubles de l’élocution sont liés à des difficultés de régulation émotionnelle et à une énorme souffrance, de sorte que l’observation d’éventuels changements d’humeur ou de relations sociales donne des indices que quelque chose ne va peut-être pas bien », dit Rica.
L’institut définit les DE comme « le reflet d’un ou plusieurs problèmes psychopathologiques, sous-jacents à la personne depuis longtemps » et, dans cette perspective, les considère davantage comme un symptôme que comme un trouble en soi lorsqu’il s’agit de les traiter.
« Son principal déclencheur est le début d’un régime restrictif avec une motivation esthétique. Cela crée un terrain propice à la manifestation de la pathologie », souligne-t-il.
Pour le Rica, les autres facteurs de risque de dysfonctionnement érectile sont les suivants : faible estime de soi, perfectionnisme obsessionnel, insécurité, faible tolérance à la frustration, surprotection familiale, modèle de beauté extrêmement mince, obsession du sport, antécédents d’obésité, ainsi que surpoids antérieur et moqueries à ce sujet (surtout chez les hommes).
« L’adolescence elle-même est considérée comme un facteur de risque pour un trouble de l’érection », selon Robin Rica, qui explique qu’il existe des groupes présentant un risque plus élevé de souffrir de ces troubles en raison de leur activité, « comme les personnes qui pratiquent des sports ou des activités esthétiques (fitness, patinage, danse) ou qui doivent entrer dans des catégories de poids (boxe, arts martiaux) ».
Pour leur part, les experts de López Ibor ont présenté certains des signes avant-coureurs qui peuvent indiquer une DE.
- La personne ne mange pas de nourriture.
- Que l’individu ne goûte que certains aliments.
- Le sujet cuisine de grandes quantités pour les autres, mais mange peu ou pas lui-même.
- Que quelqu’un se sente mal à l’aise lors des repas lorsqu’ils ont lieu dans des lieux publics.
- Qu’une personne de poids normal se plaint d’être en surpoids.
- Que la personne se pèse ou se regarde dans le miroir à plusieurs reprises chaque jour.
« Si vous remarquez l’un de ces signes et soupçonnez un éventuel problème lié à l’alimentation, il est conseillé de consulter un spécialiste pour une évaluation appropriée », concluent-ils.
