Il est très important d’équilibrer la présence de fer dans l’organisme, et cela vaut également pour la fonction neuronale, selon une nouvelle étude parue dans Neurobiology of Aging. Des études ont déjà montré que des taux de fer trop élevés peuvent être liés à une baisse des performances cognitives, selon un article publié sur le site du College of Medicine de l’université du Kentucky.
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L’augmentation du fer dans le cerveau est contrecarrée par une alimentation saine ?
Des chercheurs de l’université américaine se sont demandé si cette augmentation du fer dans le cerveau, liée à l’âge, et donc le déclin cognitif qui en découle, pouvaient être contrecarrés par ce qui est en fait un facteur externe : une alimentation saine.
Les chercheurs ont donc mené une expérience sur un groupe de personnes en bonne santé âgées de 61 à 86 ans. Les données recueillies proviennent de diverses sources, notamment de questionnaires auxquels les sujets devaient répondre, de tests permettant de comprendre les performances de la mémoire de travail et d’examens IRM.
Noix, graines de soja, huile d’olive et poisson.
Les chercheurs ont eu la confirmation qu’avec l’âge, il y a une augmentation des niveaux de concentration de fer dans le cerveau et donc, généralement, aussi des performances cognitives plus faibles, notamment celles liées à la mémoire de travail.
Cependant, les chercheurs ont noté d’autres éléments intéressants. Dans ce cas, les sujets qui mangeaient plus souvent des noix, du soja, de l’huile d’olive et du poisson présentaient des niveaux de fer cérébral plus faibles et, par conséquent, de meilleures performances en matière de mémoire de travail.
Ces aliments contiennent également, entre autres nutriments, de la vitamine E, de la lysine, des oméga-3 DHA et des LA oméga-6 PUFA, explique le communiqué.
Les nutriments offrent une protection contre l’accumulation de fer dans le cerveau.
Selon les chercheurs, ce sont ces nutriments qui offrent la plus grande protection contre l’accumulation de fer dans le cerveau et donc le déclin cognitif qui y est lié, comme l’explique Valentinos Zachariou, premier auteur de l’étude.
Ces résultats permettent d’espérer qu’un régime spécifique peut ralentir l’accumulation dangereuse de fer dans le cerveau des personnes âgées et améliorer ainsi leurs performances cognitives, même si d’autres études cliniques devront être menées pour le confirmer.
